Gerste mit buntem Gemüse – Frühlings Detox
wenn es um Detox geht, ist Gerste ein Getreide der ersten Wahl.
Sie unterstützt die Entgiftungsfunktion des Körpers und gilt ayurvedisch betrachtet als “auskratzend” und Kapha reduzierend. Was soviel bedeutet wie, dass die Schwere, die sich über den Winter (durch viel nahrhaftes Essen) im Körper angesammelt hat, durch sie reduziert wird.
Wenn Du Gerste noch nie gekocht hast, fragst du dich wahrscheinlich wie sie zubereitet wird.
Du kochst sie ganz einfach wie Reis!
Was brauche ich für dieses Rezept?
- Gerste
- Gemüsebrühe
- Olivenöl
- Knoblauch
- Möhre
- Bratpaprika
- getrocknete Tomaten
Gerste – Vorsicht gesund!
Gerste zählt zu den Süßgräsern und ist ein Urkorn. Sie speichert reichlich Chlorophyll, welches bei der Blutbildung und dem Sauerstofftransport im Körper hilft. Es gibt sie in verschiedenen Darreichungsformen: als Korn, Weizengras Pulver, und sogar als Miso, das du als Gewürzpaste für Miso Suppen, Gemüse oder Sushi verwenden kannst.
Sie wirkt:
- entgiftend
- entsäuernd/entschlackend
- Cholesterin senkend
- Leber reinigend
- stimmungsaufhellend
Ein einheimisches Superfood also.
Wo bekommst du Gerste zu kaufen?
- im Bioladen
- oder im Online Handel
Im normalen Supermarkt habe ich sie bisher nicht entdeckt. Da sich das Bioangebot aber ständig ausweitet, lohnt es sich die Augen offen zu halten.
🌱 Zutaten für die gekochte Gerste mit buntem Gemüse
- 1 Tasse Gerste
- 1 EL Instant Gemüsebrühe
- 1 Handvoll grüne Bratpaprika, gewaschen (Stilansatz und Kerne entfernt-optional)
- 1 Möhre, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4-5 getrocknete Tomaten, 10 Minuten eingeweicht und in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
🌱 Zubereitung
- Die Gerste in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und der Brühe einmal aufkochen und dann ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Paprika, Möhren und den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und bei geringer Hitze noch ca. 5 Minuten garen. Salzen und pfeffern.
- Die fertige Gerste in die Pfanne zum Gemüse geben und alles miteinander vermischen.
- Tomatenstreifen untermischen und auf einem Teller anrichten.
Ich esse das gerne mit ein paar „Add ons“.
Add on:
- 1-2 EL Joghurt
- frische rote Chili
- frische Kräuter
Tipp:
um Zeit zu sparen kannst du die Tomaten einweichen und in Streifen schneiden während du das andere Gemüse garst. Oder du nimmst halbgetrocknete Tomaten aus dem Glas. Die solltest du dann gut abtropfen lassen, bevor du sie zum restlichen Essen gibst.
Dieses Gericht schmeckt warm oder kalt als Salat und bietet sich daher hervorragend zum Mitnehmen an.
viel Freude und Erfolg beim Nachkochen
Claudia
Gerste mit buntem Gemüse
Zutaten
- 1 Tasse Gerste
- 1EL Instant Gemüsebrühe
- 1 Handvoll grüne Bratpaprika, gewaschen (und Stilansatz und Kerne entfernt-optional)
- 1 Möhre, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 4-5 getrocknete Tomaten, 10 Minuten eingeweicht und in feine Streifen geschnitten
- 1 Knoblauchzehe in Streifen geschnitten
- Salz, Pfeffer
Anleitung
- Gerste in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und der Brühe einmal aufkochen und dann ca. 25 Minuten bei kleiner Hitze mit geschlossenem Deckel ausquellen lassen.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Paprika, Möhren und den Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und bei geringer Hitze noch ca. 5 Minuten garen. Salzen und pfeffern.
- Die fertige Gerste in die Pfanne zum Gemüse geben und alles miteinander vermischen.
- Tomatenstreifen untermischen und auf einem Teller anrichten.
