Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto
Werbung/unbeauftragt| Ich bin immer noch völlig hingerissen von den leckeren Blätterteigstangen, die ich gestern gebacken habe. Mit einer würzigen Füllung aus Rucola, Sonnenblumenkernen und Knoblauch sind sie wirklich ganz einzigartig geworden. Und was soll ich Dir sagen … sie waren im Handumdrehen fertig.
Den Blätterteig dazu hatte ich schon ein paar Wochen im Kühlschrank liegen, aber es fehlte mir die rechte Idee, was ich denn nun damit anfangen wollte.
Die Inspiration dazu kam dann von einem tollen Rezept von Katka, das ich auf ihrem Blog Grüne Töne gesehen habe. Ihre sind mit Bucheckern und Kapuzinerkresse gefüllt, sehr kreativ!
Da ich die Bucheckern gerne für die Eichhörnchen im Wald lassen wollte und leider keinen Garten mehr mit Kapuzinerkresse habe, habe ich mich für Rucola und Sonnenblumenkerne entschieden.
Das Pesto lässt sich leicht in 10 Minuten herstellen, indem man die Sonnenblumenkerne in heißem Wasser einweicht und mit den restlichen Zutaten vermischt.
Blätterteig kaufe ich nicht mehr im normalen Supermarkt. Dort ist der gekühlte Fertigteig voller unnötiger und chemischer Zusatzstoffe. Entweder kaufe ich Bio Dinkel Blätterteig im Bioladen oder ich nehme ganz gerne, wie für dieses Rezept Yufka Teig.
Yufka Blätterteig gibt es im türkischen oder orientalischen Lebensmittelhandel in der Kühltheke.
Er besteht normalerweise nur aus:
- Mehl
- Wasser
- Salz
Und was brauchst Du nun für diese leckeren Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumen Pesto?
- Yufka Blätterteig
- Rucola
- Sonnenblumenkerne
- Knoblauch
- Öl
- Gewürze
Ich finde sie goldbraun und knusprig gebacken wirklich ganz lecker. Und sie machen bestimmt auch eine gute Figur zum Brunch oder auf einem Buffet. Aber heute bei der Arbeit, nach einer Nacht in der Lunchbox fand ich sie fast noch besser. Der Blätterteig war zwar nicht mehr knusprig, sondern weich …aber ich fand sie richtig schön durchgezogen und würzig.
Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto ist passend
- zum Brunch
- als Fingerfood für´s Buffet
- für deine Lunchbox
- zum Picknick
Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumen Pesto
Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 60g Rucola
- 4 EL Aprikosenkernöl (z.B. von Rapunzel) oder Olivenöl
- ca. 50 ml heisses Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Yufkablätter dreieckig
- 1 EL Öl zum Bestreichen
- 1 EL Sesamsamen
Anleitungen
- Sonnenblumenkerne mit dem heissen Wasser in einen Mixer geben und 10 Minuten quellen lassen.
- Rucola waschen. Unteren, harten Teil der Stiele abschneiden, grob zerkleinern und zu den Sonnenblumenkernen geben.
- Knoblauchzehe schälen und mit dem Salz und dem Pfeffer in den Mixer geben.
- Ales gut mixen bis eine cremige Masse entstanden ist.
- Yufkablätter einzeln aus der Packung nehmen und am unteren breiten Rand mit ca 2 EL Pesto bestreichen.
- Den unteren Rand über das Pesto klappen und zur Spitze hin aufwickeln.
- Wiederholen bis das Pesto aufgebraucht ist.
- Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
- Ein Backblećh mit Backpapier auslegen, Blätterteigrollen darauf verteilen-
- Mit Olivenöl einstreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
- ca.15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun sind.
Tipp
Wenn Dir Rucola zu bitter ist, kann ich mir das Pesto auch gut mit Feldsalat vorstellen.
Oder vielleicht möchtest Du auch einmal ein anderes Pesto probieren? Dann wären vielleicht auch diese Rezepte etwas für Dich:
eat happy, be happy!
Claudia
Dein Rezept klingt ja wirklich besonders lecker, schickst du mir ein Stangerl vorbei? 🙂
Liebe Grüße!
sag doch gerne mal Bescheid, wie es geschmeckt hat. LG Claudia
Danke Anika, das freut mich. LG Claudia
Liebe Claudia,
das Rezept hört sich richtig lecker an und die Stangen sehen ja auch klasse aus. Ich werden dein Rezept demnächst bestimmt einmal ausprobieren.
Viele liebe Grüße, Steffen
Als Snack zum Brunch/Buffet kann ich mir die Stangen auch sehr gut vorstellen. Hört sich sehr lecker an 🙂
wie lieb von dir Tamara <3 manchmal kommen sie mir einfach so in den Sinn 🙂 lG Claudia
Sabber, mir läuft schon allein beim Betrachten der Bilder das Wasser im Mund zusammen. Wo findest du nur immer diese tollen Rezepte? Hast meinen Horizont in Sachen leckere Gerichte auf jeden Fall erweitert! LG Tamara
hallo Julie, ich dachte auch das mal eine andere Füllung als Spinat und Schafskäse her müsste ;-). LG Claudia
Mmhmm, das sieht wieder köstlich aus, liebe Claudia!
Und es wär mal was anderes. Danke für den tollen Tipp!!
Liebe Grüße
Julie von julie-en-voyage.com
na dann mal los liebe Bettina, sie sind auch wirklich schnell gemacht 😉 lG Claudia
Sag mal gerne Bescheid, wie sie Dir geschmeckt haben Tabea, lG Claudia
freut mich Vera. LG Claudia
Die sehen großartig aus. Und recht einfach gemacht, danke dafür.
Hallo Claudia,
die Blätterteigstangen sehen sehr lecker aus, Danke 🙂 Mit Hilfe deiner klaren Anleitung traue ich mich da sicher auch mal ran, ich bin zu beschäftigt für kreatives Kochen und treibe lieber Sport, bin draußen an der frischen Luft. Aber manchmal packt es mich eben doch…
Liebe Grüße
Bettina
Liebe Claudia,
das ist ein Rezept ganz nach meinem Geschmack! Lecker und einfach 🙂
Ich werden dann heute mal die Zutaten kaufen und loslegen. Super!
Viele liebe Grüße,
Tabea
von tabsstyle.com