Sonnenblumenkerne mit dem heissen Wasser in einen Mixer geben und 10 Minuten quellen lassen.
Rucola waschen. Unteren, harten Teil der Stiele abschneiden, grob zerkleinern und zu den Sonnenblumenkernen geben.
Knoblauchzehe schälen und mit dem Salz und dem Pfeffer in den Mixer geben.
Ales gut mixen bis eine cremige Masse entstanden ist.
Yufkablätter einzeln aus der Packung nehmen und am unteren breiten Rand mit ca 2 EL Pesto bestreichen.
Den unteren Rand über das Pesto klappen und zur Spitze hin aufwickeln.
Wiederholen bis das Pesto aufgebraucht ist.
Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
Ein Backblećh mit Backpapier auslegen, Blätterteigrollen darauf verteilen-
Mit Olivenöl einstreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
ca.15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun sind.