selbst gemachte Bagel – Lunchbox goes America

selbst gemachte Bagel – Lunchbox goes America

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Isst Du auch so gerne Bagel?

Ich habe sie nun zum ersten Mal selbst gemacht und bin begeistert!

Das Hefeteiggebäck mit dem Loch in der Mitte erfreut sich auch in Deutschland einer immer größer werdenden Fangemeinde.  Und ich gehöre definitiv dazu!

Bagel sind aber gar nicht uramerikanisch, wie ich bisher dachte, sondern kommen ursprünglich aus der jüdischen Küche.

Dieses Rezept habe ich auf  Eat This, dem Blog von Nadine und Jörg gefunden.

Man kann sie süß oder herzhaft belegen und sie machen auf jedem Frühstückstisch oder auf einem Buffet eine gute Figur.

 

Welche Aufstriche passen gut zu den selbst gemachten Bagel?

Die Zubereitungszeit ist hier durch die Hefe etwas länger. Aber glaub mir, es lohnt sich!

 


 

 

Bagel belegt

 


selbst gemachte Bagel – was brauchst du dafür?

    • Trockenhefe
    • Dinkelmehl (Vollkorn und Normales)
    • Sonnenblumenkerne und/oder Kürbiskerne
    • Leinsamen
    • Salz
    • Ahornsirup

 

 

Die Saaten wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen sind dabei für das Topping gedacht. Falls Du gerade keine zuhause hast, aber unbändigen Appetit auf Bagel, kannst Du sie natürlich auch ganz ohne backen!

 


 

 

vegane Bagel, roh

 


Tipp:

Einfach mal frische, selbst gemachte Bagel für das Sonntagsfrühstück backen und die Reste einfrieren.

So hast Du abends oder morgens, wenn Du Deine Lunchbox bereitest, immer einen frischen Bagel zur Hand.

Ich finde übrigens, dass die Bagel besonders lecker schmecken, wenn sie einmal aufgetoastet wurden.

 


 

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vegane Bagel

Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten

  • 1 P. Trockenhefe
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g Dinkelmehl 630
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Ahornsirup
  • 20 g Leinsamen
  • 30 g Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne

Anleitungen

  • Die Trockenhefe in lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen
  • Alle anderen Zutaten ( bis auf den Ahornsirup) in einer Rührschüssel vermischen
  • Die angerührte Hefe dazugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren
  • mit den Händen 5 Minuten gut verkneten
  • Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und ca.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
  • Den Backofen auf 200°C vorheizen
  • 2l Wasser mit dem Ahornsirup zum Kochen bringen
  • Den Teig noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen
  • Die Teigstücke erst zu Bällen formen, dann mit dem Finger in die Mitte ein Loch bohren und zu Bagels formen
  • Die Teiglinge 3 Minuten im kochenden Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  • Mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsamen bestreuen
  • ca. 20 Minuten backen

Bagel selbstgemacht Kollage

 

 

Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mir gerne einen Kommentar da 🙂

 

eat happy, be happy!

Claudia

 

 

 



16 thoughts on “selbst gemachte Bagel – Lunchbox goes America”

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