Rote Beete Mini Tarte Tatin

Rote Beete Mini Tarte Tatin

 

Eine Tarte Tatin ist eigentlich ein französicher Apfelkuchen. Der Kuchen wir kopfüber gebacken und da man zuerst das Fett und ein wenig Zucker auslässt, karamelisiert die oberste Schicht.

Ich liebe Tarte Tatin und dachte mir, warum nicht einmal eine herzhafte Variante ausprobieren?

Mit Roter Beete und ein paar Winter Aromen sind leckere, kleine Snacks daraus geworden. Sie passen nicht nur in jede Lunchbox, sondern machen auch eine gute Figur als Fingerfood.

 

Rote Beete Mini Tarte Tatin fertig

 

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Rote Beete Mini Tarte Tatin

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 5 Stück

Zutaten

  • 200-250 g Rote Beete geschält und in Scheiben od. Stücke geschnitten
  • 1 kleine Rote Zwiebel in Stücke geschnitten
  • 1,5 EL Olivenöl
  • 1 TL Reisessig (Mirin)
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 1/2 TL Anis
  • 300 g Blätterteig tiefgefroren oder gekühlt
  • 1 TL Orangenschale gerieben z.B. von Alnatura oder frisch
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  1. den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen

  2. mische die Rote Beete und die Zwiebelstücke in einer Schüssel mit 1 EL Öl, dem Reisessig, dem Zucker und den Gewürzen

  3. fette mit dem restlichen Öl 5 Mulden einer Muffinsform

  4. verteile die Rote Beete in die Muffinsförmchen

  5. mit Alufloie abdecken und 30 Minuten bei 180°C backen

  6. in der Zwischenzeit die Blätterteig Scheiben auftauen und mit einem Glas oder einer Tasse 5 Kreise im Durchmesser der Muffinsförmchen ausstechen 

  7. nach der ersten Backzeit die Muffinsform aus dem Ofen nehmen und die Rote Beete mit dem Blätterteig abdecken

  8. nochmals 15-20 Minuten bei 200°C Umluft backen

  9. die Mini Tarte Tatin mit dem Messer lösen, vorsichtig auf ein Brett stürzen und  mit der Orangenschale bestreuen. 

 

Rote Beete Mini Tarte Tatin vor dem Backen

 

 

aus den Resten des Blätterteiges kann man super Knabberstangen herstellen.

Blätterteig zwischen den Händen zu Stangen rollen, mit Meersalz und Sesam (wer mag auch mit Würzhefeflocken ) mischen und bei 200°C ca. 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Wenn sie nicht sofort weggeknabbert werden, kann man sie in einer gut verschließenden Dose aufbewahren.

 

 

Lunchbox 2 mit Rote Beete Mini Tarte Tatin

 

 

Pinterest Pin Rote Beete Mini Tarte Tatin

 

Du hast das Rezept probiert? Schreib mir doch einen Kommentar, wie es dir gefallen hat!

❤️lich

Claudia



4 thoughts on “Rote Beete Mini Tarte Tatin”

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