Lunchbox goes America: leckere, vegane Bagel selber machen

Lunchbox goes America: leckere, vegane Bagel selber machen

 

Mögt ihr auch so gerne Bagel?

Das Hefeteiggebäck mit dem Loch in der Mitte erfreut sich auch in Deutschland einer immer größer werdenden Fangemeinde.

Bagel sind aber gar nicht uramerikanisch, wie ich bisher dachte, sondern kommen ursprünglich aus der jüdischen Küche.

Dieses Rezept habe ich auf dem  „Eat This“ Blog von Nadine und Jörg gefunden.

Man kann sie süß oder herzhaft belegen und Reste sind wie immer leicht einzufrieren. Auch das Rote Beete Hummus schmeckt darauf richtig lecker.

Die Zubereitungszeit ist hier durch die Hefe etwas länger. Aber glaubt mir, es lohnt sich!

 

 

Selbstgemachte Bagel belegt

 

 

 

 

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vegane Bagel

Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten

  • 1 P. Trockenhefe
  • 320 ml lauwarmes Wasser
  • 200 g Dinkelvollkornmehl
  • 300 g Dinkelmehl 630
  • 30 g Sonnenblumenkerne od. Kürbiskerne
  • 20 g Leinsamen
  • 3/4 EL Salz
  • 2 EL Ahornsirup

Anleitungen

  1. Die Trockenhefe in lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen
  2. Alle anderen Zutaten ( bis auf den Ahornsirup) in einer Rührschüssel vermischen
  3. Die angerührte Hefe dazugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren
  4. mit den Händen 5 Minuten gut verkneten
  5. Den Teig mit einem sauberen Tuch abdecken und ca.1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
  6. Den Backofen auf 200°C vorheizen und 2l Wasser zum Kochen bringen
  7. Den Teig noch einmal durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen
  8. Die Teigstücke erst zu Bällen formen, dann mit dem Finger in die Mitte ein Loch bohren und zu Bagels formen
  9. Die Teiglinge 3 Minuten im kochenden Wasser kochen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
  10. Mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen oder Leinsamen bestreuen
  11. ca. 20 Minuten backen

Du hast das Rezept ausprobiert? Lass mir gerne einen Kommentar da 🙂

❤️lich

Claudia

 

 

 



6 thoughts on “Lunchbox goes America: leckere, vegane Bagel selber machen”

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