Palets Bretons mit Salzkaramell Schokolade

Palets Bretons mit Salzkaramell Schokolade

*dieser Artikel ist in liebevoller Zusammenarbeit mit VIVANI Schokolade entstanden*

 

 

Nun wird es langsam Zeit sich auf den Urlaub einzustimmen.

In ein paar Tagen geht es los, in die Bretagne.

Ich bin Mitglied im Arbeitskreis  einer Städtepartnerschaft und diese Partnerschaft wird von beiden Seiten sehr gepflegt.

Wir wohnen dort in Gastfamilien und ich habe endlich mal wieder Zeit,

ausgiebig französisch zu sprechen und mich dem “savoir vivre“

hinzugeben.

 

Palets bretons 1

 

 

 

Warum erzähle ich Euch heute davon?

Weil ich Kekse gebacken habe!

Palets bretons sind die leckeren dicken Kekse, die aus gesalzener Butter gebacken werden.

Einmal angefangen kann man erst aufhören zu essen, wenn die Dose leer ist.

Nun ist die Bretagne kulinarisch ja nicht nur bekannt für ihr bretonisches Gold, das Meersalz aus Guérande,

sondern auch für eine besondere Salzkaramell-Creme …die Carabreizh.

Das Wort stammt aus dem Bretonischen. Dies ist keine romanische, sondern eine keltische Sprache.

 Breizh bedeutet Bretagne und Cara steht für Karamell .

 

Da ich wie gesagt noch vor meiner Reise stehe, hatte ich natürlich keine Carabreizh zur Hand,

dafür habe ich aber im Sortiment meiner Lieblingsschokolade von VIVANI eine

Karamellschokolade mit Inka Salz und Kokosblütenzucker gefunden.

 

palets bretons 2

 

 

So wie die anderen Sorten ist auch diese Schokolade ein echtes Kunstwerk.

  Die Komposition aus süß und salzig ist vor allem mit den feinen Caramellcrisps dazwischen ein echtes Geschmackserlebnis!

 

Ausserdem erinnert mich diese Schokolade mit dem Inka Salz immer an den Film Chocolat

mögt Ihr den auch so gern?

 

 

[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=Sftfrl2o4yU[/embedyt]

 

Aber zurück zu unseren Keksen:

Der Teig ist schnell zusammengemixt, wird zu einer dicken Rolle gerollt und nach einer Ruhezeit im Kühlschrank in Scheiben geschnitten.

Der Einfachheit halber werden die Scheiben in einer Muffinsform gebacken.

Dadurch bleiben sie in Form und fließen nicht auseinander.

 

Palets bretons Teigrolle

 

 

Palets bretons in der muffinsform

 

 

Hier kommt nun meine Abwandlung der klassischen Palets bretons

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Palets bretons mit Salzkaramell Schokolade

Vorbereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten

Zutaten

  • 100 g Butter
  • 40 g Vollrohrzucker
  • 150 g Dinkelmehl (ich nehme 100g Typ 1050 +50g Typ 630)
  • 1/2 TL Weinstein Backpulver
  • 1 MS gemahlene Vanille
  • 1 Eigelb
  • 100 g VIVANI Caramel Inka Salz Schokolade grob gehackt

Anleitungen

  • die Butter und die Hälfte der Schokolade in einen Topf geben und bei geringer Hitze schmelzen lassen. Zur Seite stellen und abkühlen lassen (bis die Butter wieder etwas fest wird)
  • Dinkelmehl mit Backpulver mischen
  • Eigelb, Zucker und Butter/Schokoladengemisch dazugeben und gut miteinander zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Restliche Schokoladenstücke unterkneten.
  • den Teig zu einer dicken Rolle von ca. 4cm Durchmesser formen, in Backpapier oder Folie wickeln und für ca 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen.
  • eine Muffinsform mit Butter oder neutralem Öl fetten und mit Paniermehl ausstreuen
  • den Teig aus dem Kührschrank nehmen und in 11-12  ca 1,5 cm dicke Scheiben schneiden
  • die Teigscheiben in die Muffinsform legen
  • im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober- und Unterhitze ca 15 Minuten backen
  • kurz abkühlen lassen und auf ein Kuchengitter stürzen. Dort völlig auskühlen lassen
  • die Palets in einer gut verschließbaren  Dose aufbewahren

 

Tipp:

  • Als vegane Variante  die Butter durch Alsan tauschen
  • und statt der Karamellschokolade z. B. die VIVANI Feine Bitter 75% mit Kokosblütenzucker nehmen,
  • dann aber zusätzlich 1/2 TL Fleur de Sel zugeben.
  • Das Eigelb tauschst Du z.B. gegen ein Leinsamen Ei aus
  • 1 EL geschroteter Leinsamen +2 EL Wasser = 1 Ei (10 Minuten quellen lassen)

 

palets bretons 3

 

Das Beste an den Keksen ist aber, dass sie nach ein paar Tagen in einer gut verschlossenen Dose

noch besser schmecken,

als frisch gebacken.

Also Deckel zu und durchhalten!

 

❤️lich

Claudia

 

 

Palets Bretons Pin

 

Leckere Kekse für Deine Lunchbox findest Du auch bei dem Henrik, dem Fernweh-Koch: Alfajores aus Uruguay

 

Fährst Du auch in den Urlaub? Und wenn ja, wohin?

 

 

63 thoughts on “Palets Bretons mit Salzkaramell Schokolade”

  • Ich finde die Salzkaramell Variante besonders interessant, weil sie mit Kokosblütenzucker ist. Und der Film 😍🙌. Liebe Grüße Claudia

  • 5 Sterne
    Ich liebe die Schokolade von Vivani, doch die Salzkaramell-Variante hab ich bisher noch nicht getestet. Aber die macht sich in deinen Cookies bestimmt richtig lecker! Naja und der Film dazu ist ja sowieso ein Traum. 🙂

    Liebe Grüße,
    Maria

  • Okay, jetzt hast mich bekommen, ich liebe Kekse! Insbesondere mit Schokolade! 🙂
    Die sehen einfach köstlich aus, jetzt hätte ich direkt gerne eine ganze Schachtel voll. =))

    Die Fotos sind auch sehr schön, wie auch die Grafik! Habe sie direkt auf mein “Kekse” Board gepinnt, damit auch anderen der Mund wässrig gemacht wird! 🙂

    Liebe Grüße aus Berlin. ♥

    XX,
    http://www.ChristinaKey.com

  • Hallo Wolfgang, na ja ein paar Wochen halten sie schon, wenn Du denn so lange durchhältst 😉

  • 5 Sterne
    Hallo Claudia,

    Die Fotos machen richtig Lust aufs Nachbacken.

    Du schreibst, dass sie nach ein paar Tagen in der Keksdose noch besser schmecken, wie lange sind sie denn wohl haltbar?

    Viele Grüße
    Wolfgang

  • Ich glaub ich bin im Keks Himmel <3 Du kannst dir gar nicht vorstellen wie gerne ich jetzt sofort auf der Stelle nach Hause fahren möchte um diese Kekse nach zu backen…. Aber das muss leider bis heute Abend warten.
    Ein tolles Rezept und klasse Fotos.

  • hallo Julie, ich danke Dir! solche Rückmeldungen motivieren mich total. Falls Du auf Instagram bist, da werde ich sicherlich aus der Bretagne Stories posten. LG Claudia

  • 5 Sterne
    Oh, da beneide ich dich grad ein wenig. In die Bretagne möchte ich auch unbedingt mal!
    Ja und Hunger bekomme ich auf deiner Seite sowieso immer. Auch dieses Kekse sehen wieder superlecker aus.
    Liebe Grüße
    Julie

  • Ja das stimmt Sunita, ich auch. Aber seit ich die vegane Bioschokolade von Vivani mit dem Kokosblütenzucker entdeckt habe, ist es wieder etwas mehr geworden. LG Claudia

  • Awww. Allein die Bilder sehen so lecker aus. Ich versuche eigentlich so wenig wie möglich Schoki und so zu essen. Aber ab und an geht einfach nicht ohne.. Mega lecker!

  • 5 Sterne
    Die sehen super lecker aus, auch wenn ich nicht so die Nachkatze bin, was Gebäck angeht 🙂
    Ich kann mir gut vorstellen, dass sich diese dicken Kekse auch als Reiseproviant eignen.
    Kommende Woche bin ich auf einem Festival, vielleicht besiege ich bis dahin meinen inneren Back-Schweinehund und back die Kekse nach 😉

    Besten Gruß
    Henrik von Fernweh-Koch
    Fernweh-Koch bei Pinterest

  • 5 Sterne
    Oh wow, da läuft mir schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Ich bin auch ein großer Fan von salzigen Karamell und das Rezept hab ich gleich abgespeichert. Wenn ich mir mal wieder etwas richtig Tolles gönnen mag, wird es auf jeden Fall ausprobiert!
    Hab eine tolle Zeit in Frankreich!

  • 5 Sterne
    Ohhh wie lecker! Da bekommt man ja gleich Lust auf ein Glas Milch und mindestens 3 Kekse 😉 Und mal wieder Chocolat anzuschauen…

  • 5 Sterne
    Ich habe schon auf Facebook deine Bilder entdeckt und mir ist das Wasser im Mund zusammengelaufen. Die sehen ja so lecker aus! Dieses Rezept wird definitiv wieder mal ausprobiert. Bin mir sicher dass da auch die Kinder begeistert sind.

    Liebe Grüße
    Verena

  • Hmmm,

    die klingen ja wirklich lecker. Da muss ich mal schaun, ob sich daraus auch eine LowCarb-Variante zaubern lässt.

    Jetzt hab ich Keks-Hunger!

    Einen schönen Sonntag und liebe Grüße
    Sandra

  • 5 Sterne
    Dieses Rezept klingt unverschämt lecker. Ich liebe salziges Caramel, daher sind die Kekse genau was für mich.
    Das Rezept wird abgespeichert und demnächst Mal nachgebacken. Yum!

    Viele Grüße:)
    Michelle | The Road Most Traveled

  • 5 Sterne
    Das sieht wirklich nach einem sehr leckeren und interessanten Rezept aus. Ich finde ja außergewöhnliche Sachen immer sehr interessant und lasse mich sehr gerne inspirieren. Salzig und Schokolade habe ich bisher noch nicht probiert.

    Viele Grüße Anja

  • 5 Sterne
    Guten Abend.
    Vielen lieben Dank für dieses leckere Rezept. Ich liebe Karamell echt total und daher ist es total etwas für mich.

    Liebste Grüße,
    Sandra.

  • Sehr gerne liebe Melanie! Kekse backe ich auch total gerne, weil ich immer ein Nachmittgsteif bei der Arbeit habe und dann etwas Süßes brauche :-). LG Claudia

  • 5 Sterne
    och über dieses Rezept freue i h mich gerade total! Ich backe und koche eher selten, ausser Keske oder Cookies weil man dass mag ich total! Danke für den Tipp!

  • Dieses Rezept habe ich tatsächlich auch in Gedanken an Dich geschrieben, liebe Tina. Du hast mal gesagt, dass die Caramel Schokolade mit dem Inka Salz nach deinem Geschmack wäre 😉

  • ohh da muss ich dir als erstes ja mal zugestehen, dass ich etwas neidisch bin, dass du schon so bald in die Bretagne fährst 🙂
    ist wirklich schön dort … vor gut 5 Jahren war ich mit der Familie meiner Schwester auf einer kleinen Rundreise und es ist bis heute unvergesslich!

    deine Palets schauen aber auch ganz toll aus! richtig athentisch 🙂

    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von liebewasist.com
    Liebe was ist auf Instagram

  • 5 Sterne
    Oh das hört sich ja lecker an!
    Da läuft einem schon ein wenig das Wasser im Mund zusammen! 🙂
    Danke für das tolle Rezept!
    Liebe Grüße Sarah <3

  • Oh ja, ich auch! Bei Euch geht es ja auch jetzt bald los, Ina. Vielleicht als Reiseproviant 😉 lG Claudia

  • Hallo Sirit, ja ich weiß welchen Riegel Du meinst. Den habe ich lange nicht gesehen, aber ich kaufe nie Süßigkeiten und vielleicht bin ich da einfach nicht mehr auf dem Laufenden. LG Claudia

  • 5 Sterne
    Super sieht das aus, Claudia! Richtig gut. Karamell ist sowieso eines meiner Lieblingsgeschmäcker. Ich denke dabei auch an Caramac, diese Riegel. Gibt es den wohl noch? Danke Dir und ein schönes Wochenende! VG, Sirit

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