Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto

Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto

 

Werbung/unbeauftragt| Ich bin immer noch völlig hingerissen von den leckeren Blätterteigstangen, die ich gestern gebacken habe. Mit einer würzigen Füllung aus Rucola, Sonnenblumenkernen und Knoblauch sind sie wirklich ganz einzigartig geworden. Und was soll ich Dir sagen … sie waren im Handumdrehen fertig.

Den Blätterteig dazu hatte ich schon ein paar Wochen im Kühlschrank liegen, aber es fehlte mir die rechte Idee, was ich denn nun damit anfangen wollte.

Die Inspiration dazu kam dann von einem tollen Rezept von Katka, das ich auf ihrem Blog Grüne Töne gesehen habe. Ihre sind mit Bucheckern und Kapuzinerkresse gefüllt, sehr kreativ!

Da ich die Bucheckern gerne für die Eichhörnchen im Wald lassen wollte und leider keinen Garten mehr mit Kapuzinerkresse habe, habe ich mich für Rucola und Sonnenblumenkerne entschieden.

 


 

Rucola-Sonnenblumenkern Pesto

 


 

Das Pesto lässt sich leicht in 10 Minuten herstellen, indem man die Sonnenblumenkerne in heißem Wasser einweicht und mit den restlichen Zutaten vermischt.

Blätterteig kaufe ich nicht mehr im normalen Supermarkt. Dort ist der gekühlte Fertigteig voller unnötiger und chemischer Zusatzstoffe. Entweder kaufe ich Bio Dinkel Blätterteig im Bioladen oder ich nehme ganz gerne, wie für dieses Rezept Yufka Teig.

Yufka Blätterteig gibt es im türkischen oder orientalischen Lebensmittelhandel in der Kühltheke.

Er besteht normalerweise nur aus:

    • Mehl
    • Wasser
    • Salz

 


Yufka Blätterteig

Blätterteigstangen Vorbereitung

 


Und was brauchst Du nun für diese leckeren Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumen Pesto?

 

    • Yufka Blätterteig
    • Rucola
    • Sonnenblumenkerne
    • Knoblauch
    • Öl 
    • Gewürze

 

 

       

 

 

 

Ich finde sie goldbraun und knusprig gebacken wirklich ganz lecker. Und sie machen bestimmt auch eine gute Figur zum Brunch oder auf einem Buffet. Aber heute bei der Arbeit, nach einer Nacht in der Lunchbox fand ich sie fast noch besser. Der Blätterteig war zwar nicht mehr knusprig, sondern weich …aber ich fand sie richtig schön durchgezogen und würzig.

 

Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto ist passend

    • zum Brunch
    • als Fingerfood für´s Buffet
    • für deine Lunchbox
    • zum Picknick

 


 

Blätterteigstangen in der Lunchbox

 


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Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumen Pesto

Portionen 10 Stück

Zutaten

  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 60g Rucola
  • 4 EL Aprikosenkernöl (z.B. von Rapunzel) oder Olivenöl
  • ca. 50 ml heisses Wasser
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Packung Yufkablätter dreieckig
  • 1 EL Öl zum Bestreichen
  • 1 EL Sesamsamen

Anleitungen

  • Sonnenblumenkerne mit dem heissen Wasser in einen Mixer geben und 10 Minuten quellen lassen.
  • Rucola waschen. Unteren, harten Teil der Stiele abschneiden, grob zerkleinern und zu den Sonnenblumenkernen geben.
  • Knoblauchzehe schälen und mit dem Salz und dem Pfeffer in den Mixer geben.
  • Ales gut mixen bis eine cremige Masse entstanden ist.
  • Yufkablätter einzeln aus der Packung nehmen und am unteren breiten Rand mit ca 2 EL Pesto bestreichen.
  • Den unteren Rand über das Pesto klappen und  zur Spitze hin aufwickeln.
  • Wiederholen bis das Pesto aufgebraucht ist.
  • Backofen auf 220°C Umluft vorheizen.
  • Ein Backblećh mit Backpapier auslegen, Blätterteigrollen darauf verteilen-
  • Mit Olivenöl einstreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
  • ca.15 Minuten backen, bis die Stangen goldbraun sind.

Blätterteigstangen mit Pesto fertig gebacken


Tipp

Wenn Dir Rucola zu bitter ist, kann ich mir das Pesto auch gut mit Feldsalat vorstellen.

Oder vielleicht möchtest Du auch einmal ein anderes Pesto probieren? Dann wären vielleicht auch diese Rezepte etwas für Dich:

 

Petersilien-Rucola Pesto

cremiges Avocado Pesto

 

 

eat happy, be happy!

Claudia

 

 



15 thoughts on “Blätterteigstangen mit Rucola-Sonnenblumenkern Pesto”

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