Foul – Dip aus Dicken Bohnen

mit Foul, dem leckeren Dip aus Dicken Bohnen schloss ich schon vor vielen Jahren Bekanntschaft.

Damals habe ich sehr viele Nachtdienste gemacht, deren Zyklus noch 13 Nächte lang war. An einigen Morgen trafen sich die “Nachtwächter” , um zusammen zu „frühstücken“. Was für uns dann eigentlich eher ein Abendbrot war.

Damals hatten wir häufig Studenten als Mitwächter, und so kam es, dass eine Gruppe arabischer Studenten öfter Mal zum arabischen Frühstück einlud.

Meine ersten Begegnungen hießen Falafel, Hummus und Foul, und ich war begeistert.

Was brauchst du für Foul?

- dicke Bohnen
- Tahini
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel (Cumin)
- Knoblauch
- Tomate

Falafel und Hummus sind mittlerweile ja sehr bekannt. Foul allerdings nicht, obwohl es mindestens so lecker wie Hummus ist und auch genau so einfach zuzubereiten.

Hier werden die Kichererbsen gegen Dicke Bohnen, oder Grosse Bohnen wie sie auch genannt werden, ausgetauscht.

Die restlichen Zutaten werden damit püriert und fertig ist der leckere Dip.

Wozu kannst du Foul essen?

es schmeckt sehr lecker, als

- Brotaufstrich
- Dip zu rohem Gemüse
- Beilage zum Grillen
- in Bowls
- Dip zu Fladenbrot

Foul - Dip aus Dicken Bohnen

August 2, 2020

von Claudia Ebens

Kategorie Soßen und Dips vegan

Portionsgröße

1-2 Portionen

Zutaten

1/2 Glas Dicke Bohnen oder 200g fertig ausgepulte Bohnen
2 EL Tahini
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Tomate
1 Knoblauchzehe
1/4 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer

Anleitung

frische Dicke Bohnen kochen und abgießen bzw Bohnen aus dem Glas über einem Sieb abgießen und gut mit Wasser abspülen.
Die Bohnen mit allen anderen Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer sämigen Masse pürieren.
Evtl etwas Wasser bis zur gewünschten Konsistenz dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schlagwörter

arabische Küche,

Dicke Bohnen,

Dip,

Tahini,

vegan

https://www.gemueseliebelei.com/foul-dip-aus-dicken-bohnen/

Ich persönlich bin schon von Kindheit an ein grosser Fan von Dicken Bohnen. Heutzutage bekommt man sie leider selbst auf dem Markt nicht mehr überall.

Aber jetzt im Juli/August haben sie hier bei uns Saison und es lohnt sich, danach Ausschau zu halten und sie zu probieren.solltest sie unbedingt probieren.

Tipp:

Wenn ich frische Dicke Bohnen anstatt Bohnen aus dem Glas nehme, dann koche ich sie ca.10 Minuten in Wasser mit einem Lorbeerblatt. Anschliessend giesse ich sie über einem Sieb ab und drücke die Bohnenkerne aus der äusseren Schale heraus. Das ist ganz einfach, wenn sie gegart sind und macht die Bohnen besser bekömmlich, als wenn die Schale dran bleibt.