Erdbeer-Schoko-Cookies – eine unwiderstehliche Liaison

Erdbeer-Schoko-Cookies – eine unwiderstehliche Liaison

der Frühling ist da … die Sonne strahlt vom Himmel und ich will heute nur raus und den Sonntag draußen geniessen. 

 

Nur noch schnell ein bisschen Proviant einpacken bevor es losgeht.

Die Erdbeeren im Kühlschrank lächeln mich an und mir fällt ein, dass ich neulich ein Rezept für Erdbeer-Schoko-Cookies auf dem Blog Tulpentag entdeckt habe. Kleiner Check… alle Zutaten sind im Haus!

 


Erdbeer-Schoko-Cookies unwiderstehlich

Erdbeer-Schoko-Cookie auf dem Kuchenrost


Was brauchst Du für die Erdbeer- Schoko- Cookies?

 

  • Butter oder Margarine
  • Zucker ( ich nehme Rohrohrzucker)
  • Ei
  • Mehl
  • Backpulver
  • Schokolade mindestens 70%
  • Erdbeeren

 

 

    

 

 

Die Zutaten rühre ich schnell mit dem Schneebesen zusammen. Du kannst dafür natürlich auch einen Handmixer oder eine Küchenmaschine nutzen, aber es geht auch so ;-).

Der Backofen wird auf 175C vorgeheizt und schon verschwinden die Cookies im Ofen, während ich unter die Dusche springe.

nur 10 Minuten und sie können aus dem Ofen. Kurz abkühlen lassen und mindestens einen Cookie probieren. Spoiler Alarm: Dabei bleibt es aber nicht, wenn man einmal angefangen hat.

 


 

Erdbeer-Schoko Kekse gestapelt

 


 

Zutaten für die Erdbeer-Schoko-Cookies (ergeben ca. 20 Stück)

 

  • 125g Butter oder Margarine
  • 100g Rohrohrzucker ( oder ein anderes Süssungsmittel)
  • 1 Ei 
  • 200g Dinkelmehl
  • 1 TL Backpulver (ich nehme Weinstein Backpulver)
  • 2 EL gehackte Zartbitterschokolade (Kakaogehalt mind. 70%)
  • 4-5 Erdbeeren (je nach Größe evtl auch mehr)

 


Küstentee

 

Zubereitung der Cookies

 

  • die Butter mit dem Zucker schaumig rühren
  • das Ei unterrühren
  • Mehl und Backpulver dazugeben und gut verrühren
  • Erdbeeren waschen, Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden
  • Erdbeeren und Schokosplitter unterheben
  • Backofen auf 175C Umluft vorheizen
  • auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit 2 Teelöffeln Teighäufchen auf das Backblech geben. Genügend Platz lassen, da der Teig sehr auseinander läuft
  • ca 10 Minuten backen

 


 

Erdbeer-Schoko-Cookies in der Dose

 


 

Du solltest unbedingt eine große Menge davon backen, denn sie schmecken himmlisch und sind einfach viel zu schnell weggeknabbert!

 

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Gehst Du auch gerne wandern? Was nimmst Du am liebsten als Proviant mit?

 

 

eat happy, be happy!

Claudia

 

 

 

Lunchbox mit Erdbeer-Schoko-Cookies



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