Den Blumenkohl von den Blättern befreien, durchschneiden und in Röschen teilen.
Blumenkohl waschen
Blumenkohl Röschen in einem Food Processor (Küchenmachine) geben und ein paar Sekunden zerkleinern, bis er wie Reis aussieht.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen
Zwiebel, Knoblauch und Chili ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Blumenkohl dazugeben
Gewürze, Orangensaft und Feigen dazugeben und weitere 5 Minuten unter Rühren garen
Zum Schluss die Nüsse, Die Granatapfelkerne und die Kräuter untermischen.