Rote Beete Tarte Tatin
Portionen 5 Stück
Zutaten
- 200-250 g Rote Beete, gegart geschält und in Scheiben od. Stücke geschnitten
- 1 kleine Rote Zwiebel in Stücke geschnitten
- 1,5 EL Olivenöl
- 1 TL Reisessig (Mirin)
- 1 TL Rohrohrzucker
- 1/2 TL Anis
- 300 g Blätterteig tiefgefroren oder gekühlt
- 1 TL Orangenschale gerieben z.B. von Alnatura oder frisch
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen
- mische die Rote Beete und die Zwiebelstücke in einer Schüssel mit 1 EL Öl, dem Reisessig, dem Zucker und den Gewürzen
- fette mit dem restlichen Öl 5 Mulden einer Muffinsform
- verteile die Rote Beete in die Muffinsförmchen
- mit Alufloie abdecken und 30 Minuten bei 180°C backen
- in der Zwischenzeit die Blätterteig Scheiben auftauen und mit einem Glas oder einer Tasse 5 Kreise im Durchmesser der Muffinsförmchen ausstechen
- nach der ersten Backzeit die Muffinsform aus dem Ofen nehmen und die Rote Beete mit dem Blätterteig abdecken
- nochmals 15-20 Minuten bei 200°C Umluft backen
- die Mini Tarte Tatin mit dem Messer lösen, vorsichtig auf ein Brett stürzen und mit der Orangenschale bestreuen.