Das Fett in einem Topf erhitzen
Die Zwiebel im Fett auslassen, bis sie glasig ist.Ingwer, Knoblauch und Möhre unter Rühren 1 Minuten anbraten Tomaten, Linsen und Gemüsebrühe dazugeben.
Gewürze und Kokosmilch dazugeben, gut verrühren und bei geschlossenem Deckel und kleiner Hitze ca.20 Minuten garen.
evtl etwas Gemüsebrühe nachgießen.
mit Salz, Pfeffer und Zironensaft abschmecken.
in Teller oder eine Thermobox geben.
frischen Koriander klein schneiden und über die Suppe geben