Pancake Tacos mit Schokolade
Portionen 5 Stück
Zutaten
- 75 g Apfelmus
- 60 g Dinkelmehl
- 15 g Stärke
- 75 ml Mandelmilch
- 1 TL Weinstein- Backpulver
- 1 TL Apfelessig
- 1 EL Fett zum Ausbacken (Ghee, Kokosöl od.Margarine)
- 4-6 Stücke dunkle Schokolade von Vivani 75%, 92% oder 99%
- 1 Handvoll frische Früchte, z.B. Beeren und Banane
Anleitungen
- Alle Zutaten miteinander vermischen und 15 Minuten ruhen lassen
- Die Pancakes einzeln in einer kleinen Pfanne in wenig Fett ausbacken
- Die Pancakes in eine Schüssel oder Lunchbox legen , so dass die Seiten in Tacoform hoch stehen und je 1/2 -1 Stück Schokolade hineinlegen (schmilzt durch die Wärme)
- Früchte waschen, evtl klein schneiden und in die Pancakes geben
- 1-2 Stücke Schokolade in einer Tasse in der Mikrowelle kurz bei kleiner Wattzahl erhitzen und über die Pancakes träufeln