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Endless Summer - Jackfrucht Spiesse

Portionen 6 Spiesse

Zutaten

  • 1/2 Dose Jackfrucht (ich nehme z.B. Jacky F Bio Jackfruit)
  • 1 Nektarine, entkernt und in Stücke geschnitten
  • 1/2 Zucchini, gewaschen und in ca. 1cm dicke Scheiben geschnitten
  • 1/2 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal
  • 1 frische Paprikaschote, gewaschen und in Stücke geschnitten
  • 6 Holzspiesse (1/2 Stunde gewässert)
  • für die Marinade:
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Agavendicksaft
  • 1 EL Steak That Gewürz von Sonnentor (alternativ getrockenter Oregano und Thymian)
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Die Holzspiesse 30 Minuten wässern
  • Jackfrucht abtropfen lassen, in einer Schale mit kaltem  Wasser gut wässern und dann mit der Hand fest ausdrücken.
  • In eine Schüssel legen, mit den Zutaten der Marinade beträufeln und alles gut vermischen.
  • Die Gnocchi in einem Topf im kochenden Wasser 2 Minuten kochen, dann gut abtropfen lassen.
  • Alle Zutaten abwechselnd auf die Spiesse stecken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • salzen und pfeffern
  • Den Backofengrill auf 250°C einstellen und das Backblech ganz nach oben in den Backofen schieben.
  • 10 Minuten grillen, dann drehen und nochmals 10 Minuten grillen.
  • Die Spiesse auf einen Teller legen und mit einem Dip servieren.