Das Toastbrot entrinden und eine Schale oder ein Schraubglas damit auslegen, so dass die Ränder gut abgedeckt sind.
Die Beeren waschen und mit ein wenig Wasser (ca.1-2 EL) in einen Topf geben, 1x aufkochen lassen und bei geringer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.
mit Süßungsmittel nach Geschmack süßen (optional).
Die Beerenmischung mit dem Saft in das mit Brot ausgelegte Glas füllen. Es sollte genügend Saft und Beeren sein, um bis zum Rand abzuschließen.
Den „Pudding“ mit einer Weißbrotscheibe abdecken und mit einem Gefäß beschweren. Die obere Brotscheibe soll dabei direkt in Kontakt mit dem zu beschwerenden Gefäß sein.
12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen. (Mit dem zu beschwerenden Gefäß)
In dieser Zeit saugt das Brot sich völlig voll mit Beeren und Saft.
Den Pudding auf einen Teller stürzen und mit flüssiger Sahne bzw Sojasahne begießen. Oder die Sahne ins Schraubglas füllen, Deckel zuschrauben und mitnehmen.