Die Banane mindestens 1 Stunde vorher in Scheiben geschnitten einfrieren. Besser am Abend vorher einfrieren.
Den Reis waschen, mit dem flüssigen Anteil der Kokosmilch und der Mandelmilch in einen Topf geben, aufkochen und dann bei kleiner Hitze und geschlossenem Deckel 20 Minuten garen
Den Reis nach 20 Minuten vom Herd nehmen, Kokosblütenzucker und Schokolade unterrühren und weitere 10 Minuten bei geschlossenem Deckel nachquellen lassen. Evtl etwas Flüssigkeit nachgießen.Danach den Reis etwas abkühlen lassen.
Die Banane aus dem Kühlfach nehmen kurz antauen lassen und mit der Erdnussbutter pürieren.
Den festen Teil der Kokosmilch in eine hohes Rührgefäß füllen und wie Sahne mit dem Handrührgerät aufschlagen.
TIPP: die Dose mit der Kokosmilch vor Gebrauch im Kühlschrank lagern, so bildet sich mehr feste Masse und sie lässt sich einfacher zu Sahne aufschlagen.
Schoko-Milchreis in ein Glas füllen, Bananencreme obenauf und mit der Kokossahne toppen
