vegane Scones
Portionen 6 Stück
Zutaten
- 175 g Dinkelmehl
- 2,5 TL Backpulver (ich nehme Weinstein)
- 1 EL Vollrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 75 g vegane Margarine (z.B. Alsan)
- 1 EL Sojamehl
- 2,5 EL Wasser
- 75 g Sojajoghurt
- 50 g Rosinen
- Mandelmilch zum Bestreichen
Anleitungen
- Mehl, Backpulver, Zucker und Salz mischen
- Sojamehl mit Wasser anrühren und kurz zur Seite stellen (=Sojaei)
- Margarine, Joghurt und Sojaei unterkneten, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist
- Rosinen zufügen und unterkneten
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Glas oder einer Tasse Teiglinge von ca. 5-7 cm ausstechen
- den Backofen auf 160°C vorheuzen
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen, die Scones darauf legen , mit Mandelmilch bestreichen und ca. 15 Minuten backen.
- nach dem Backen herausnehmen und auskühlen lassen