Schokoladen Scones

Als bekennender England Fan liebe ich Scones.

Scones sind kleine Brötchen, die meist mit Rosinen gebacken werden.

Traditionell werden sie mit Clotted Cream und Erdbeermarmelade serviert. Das ist mir für die Lunchbox zu aufwändig.

Auf dem Blog von Mrs.Flury habe ich diese superschnellen Schokoladen Scones gefunden. Die Rosinen habe ich gegen getrocknete Aprikosen getauscht, weil ich Rosinen einfach nicht so gerne mag.

Die Schokoladen Scones bleiben durch die Aprikosen schön saftig und schmecken auch nach mehreren Tagen noch. Falls sie überhaupt so lange halten 😉

Abgefüllt in meine schöne Bentobox, konnten wir das tolle Wetter am Sonntag draußen genießen und zwischendurch ein bisschen Picknick machen.

Zutaten für die Schokoladen Scones

• • 125g Dinkelmehl
  • 100g Dinkelvollkornmehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Weinstein Backpulver
  • 50g Vollrohrzucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
  • 1/4 Tl Vanille
  • 80g Butter oder Margarine
  • 125g Joghurt oder Sojajoghurt
  • 3 getrocknete Aprikosen, in kleine Stücke geschnitten
  • 50g dunkle Schokolade, grob zerkleinert

Zubereitung

1. 1. Die trockenen Zutaten gut vermischen, dann die Butter/Margarine und den Joghurt untermischen und gut verkneten.
      Zum Schluss die Aprikosen und Schokostücke unterkneten.
   2. Alles auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und zu einem Viereck ausrollen (oder mit der Hand in Form drücken)
      Mit einem scharfen Messer Stücke einschneiden.
   3. Bei 200°C 18-20 Minuten bei Ober-und Unterhitze auf der mittleren Schiene backen.
      Nach dem Backen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
   4. Falls Reste bleiben (was ziemlich unwahrscheinlich ist) halten sie sich in einer gut verschließbaren Dose mehrere Tage.

Weil das Rezept so unglaublich schnell zu machen ist, und ich eigentlich immer alle Zutaten zu Hause habe, backe ich sie auch oft an einem Sonntagmorgen fürs Frühstück 😍.

Schreib mir gerne, wie dir die Scones geschmeckt haben!

liebe Grüße 🙂

Claudia

Eine vegane Rezeptvariante für einen “anderen” Cream Tea mit Scones und Kokossahne findest du hier!