schnelle Tortellinipfanne mit Rosenkohl und Champignons

schnelle Tortellinipfanne mit Rosenkohl und Champignons
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Wenn ich abends von der Arbeit nach Hause komme bin ich oft müde und auch schon einmal etwas lustlos, was das Kochen angeht.

Ja, tatsächlich … das gibt es bei mir auch 😉

Für solche Tage habe ich ein Repertoire an schnellen Rezepten. Eins davon ist diese Tortellinipfanne mit Rosenkohl und Champignons. Es ist in 15 Minuten fertig!

Die getrockneten Tomaten geben hier die besondere Würze.

Das Schöne daran ist, dass sie sowohl warm als auch kalt als Salat schmeckt.

 

Lunchbox: Rosenkohl Champignon Pfanne mit Tortellini


 

Was brauchst du für die schnelle Tortellinipfanne?

 

  • Olivenöl
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Tortellini (vegane Tortellini gibt es z.B. im Bioladen oder online )
  • getrocknete Tomaten
  • Rosenkohl
  • Champignons
  • Salz und Pfeffer

 


Gesunde Pfanne

 

Zutaten:Rosenkohl Champignon Pfanne mit Tortellini


 

Tortellini aus dem Kühlregal haben den Vorteil, dass sie eine sehr kurze Garzeit haben. Im Bioladen gibt es auch vegane Varianten. Während das Wasser für die Tortellini kocht, schneide ich Zwiebeln, Knoblauch und das Gemüse klein.

Wenn die Tortellini dann garen, brate ich das Gemüse in der Pfanne nebenan und alles ist fast gleichzeitig fertig.

Sollte Dir das putzen des frischen Rosenkohls zu viel Arbeit sein, nimm TK Rosenkohl! Das ist deutlich weniger Arbeit und schmeckt auch gut! Lass ihn ein paar Minuten antauen, damit Du ihn vierteln kannst für die Gemüsepfanne.

Dies ist ein Winterrezept. Das Gemüse ist aber zu jeder Zeit mit saisonalen Sorten austauschbar.

Oder probiere einmal im Herbst anstatt der Champignons Pfifferlinge.

 

 


 

Tipp:

Für die Lunchbox am nächsten Tag, gebe ich nach dem Abkühlen noch 1 EL Olivenöl und 1 TL Balsamico Essig (oder gerne anderen fruchtigen Essig) dazu und vermische alles noch einmal gut durch.

Da ich gerade sehr kreative ÖL- und Essigsorten zuhause habe, habe ich Haselnussöl (gibt es z. B. von Rapunzel) und Aroniabalsam (gibt es z.B. von Byodo) genommen. 

 


Green Your Life

 

 

 

 

Wenn Du Tortellini magst, ist vielleicht auch dieses Rezept etwas für Dich:

Tortellinsalat mit Erdbeeren und Pistazien

 

 

Viel Spaß beim Nachkochen!

Claudia 

 

 

Pin Dir das Rezept für später!

Pinterest Pin Tortellinipfanne mit Rosenkohl und Pilzen

 

 

 



4 thoughts on “schnelle Tortellinipfanne mit Rosenkohl und Champignons”

  • liebe Bettina, den Knoblauch kannst du natürlich weglassen. Mach das so, wie es für Dich passt. Ich mache an fast alles Knoblauch, weil ich ihn so gerne esse. liebe Grüße Claudia

  • Hallo Claudia, ein interessantes Rezept , ich muss gestehen Rosenkohl und Tomaten zu kombinieren ist für mich Neuland, ebenso die Pilze dazu. Aber ich probiere es gerne aus, bin gespannt wie es schmeckt. Ob ich wohl den Knoblauch weg lassen kann ? Ich mag den nicht … lg Bettina

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