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Weihnachten in der Lunchbox : vegane Weihnachts-Muffins

Weihnachten in der Lunchbox : vegane Weihnachts-Muffins

🎶 It´s beginning to look a lot like Christmas … 🎶     Wenn die ersten Weihnachtslieder im Radio laufen, dann ist es wieder so weit …. Weihnachten steht vor der Tür!  Ich lasse mich immer gerne von der Stimmung anstecken, singe laut im Auto […]

Tahini-Dip – der Alleskönner – 2 Varianten

Tahini-Dip – der Alleskönner – 2 Varianten

Vielleicht hat es sich schon herumgesprochen, ich bin verrückt nach Tahini! Tahini, oder auch Tahina, oder Tahin genannt, ist eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern. Sie stammt aus der arabischen Küche und ist eine Hauptzutat von Hummus. Meist hat Tahini einen leicht bitteren Geschmack. Die besten […]

Rohköstlicher Rotkohlsalat – in 5 Minuten fertig!

Rohköstlicher Rotkohlsalat – in 5 Minuten fertig!

Ich liebe Rotkohl, besonders als Salat. Lange Zeit war mir nicht klar, wie einfach er zu machen ist. Und obwohl Kohlgemüse für mich immer ein wenig schwer verdaulich ist, vertrage ich diesen Rotkohlsalat wirklich gut. Besonders sympathisch dabei ist, dass er in 5 Minuten fertig […]

Brokkoli-Falafel in der Lunchbox

Brokkoli-Falafel in der Lunchbox

Falafel sind orientalische Kichererbsen Bällchen. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Zusammensetzungen. Sie schmecken einfach ganz köstlich. Diese Variante wird im Backofen gebacken, und Ist deshalb auch nicht fettig und somit wirklich gut verträglich. Es hat einige Zeit und Versuche gedauert, bis ich das ultimative […]

Dinkelbrot

Dinkelbrot

Wenn der Duft von selbst gebackenem Brot durch´s Haus zieht, stellt sich bei mir gleich ein wohliges Gefühl ein. Es erinnert an Kindheit, Geborgenheit und dicke Marmeladenbrote, die es nachmittags auf die Hand gab, bevor wir wieder raus liefen zum Spielen. In den letzten Jahren […]

Ofengemüse mit Dukkah in der Lunchbox

Ofengemüse mit Dukkah in der Lunchbox

Ofengemüse ist für mich die schnellste und einfachste Variante, mir ein Essen vorzubereiten. Die Wurzelgemüse im Herbst und Winter eignen sich dafür ganz besonders. Die Zwiebeln und der Knoblauch verlieren im Backofen ihre Schärfe und bekommen einen süßlichen Geschmack. Während das Gemüse im Ofen schmurgelt […]

Rote Beete Hummus

Rote Beete Hummus

Rote Beete gehört mit zu meinen liebsten Wurzelgemüsen. Im Herbst und Winter probiere ich immer neue Rezepte aus, um die köstlichen und gesunden Knollen zu verarbeiten. Rote Beete Hummus überzeugt selbst gestandene Rote Beete Hasser. Du gehörst auch dazu? Dann gib ihr mit diesem Rezept unbedingt eine […]

Vanille Energiebällchen – mit gutem Gewissen naschen

Vanille Energiebällchen – mit gutem Gewissen naschen

Diese Vanille Energiebällchen sind feine, kleine Snacks, die in jede Box passen und durch ihre gesunden Zutaten optimale Energie liefern. Sie sind schnell gemacht und man kann sie mit gutem Gewissen wegnaschen. Dabei gibt die Vanille dem ganzen einen speziellen Touch. Mit den Energiebällchen bist du […]

Nudeln in cremigem Avocado Pesto in der Lunchbox

Nudeln in cremigem Avocado Pesto in der Lunchbox

Nudeln sind bei mir immer sehr willkommen. Und meiner Lunchbox auch. Sind sie doch mein Soulfood schlechthin. Hatte ich einen anstrengenden Tag, der meistens weniger an der Arbeit an sich, als an der Fahrt durch den Elbtunnel liegt (Hamburger werden mich verstehen) kommen meist nur Nudeln […]

Pancakes in der Lunchbox

Pancakes in der Lunchbox

Pancakes, oder auch Pfannkuchen ist mein absolutes Lieblings Sonntagsfrühstück . Gerne übereinander gestapelt mit Früchten, Nüssen und Superfoods, oder auch ganz klassisch ein einfacher Apfelpfannkuchen. Früher dachte ich, och nö … jetzt auch noch Pfannkuchen backen, das ist mir viel zu viel Arbeit. Aber hey, das ist […]