herbstlich gefüllte Tortilla Wraps

Tortilla Wraps, immer wieder anders gefüllt, sind zu jeder Gelegenheit mein absoluter Hit.

Ob schnell zusammengerollt für unterwegs oder als leckeres Abendessen.

Wo sind diese praktischen Teile bloß mein halbes Leben gewesen? 

Beim Kauf meiner Tortilla nehme ich grundsätzlich nur die Sorte aus dem Bioladen, da ich sehr auf die Zutaten achte. 

Alternativ sind sie tatsächlich auch sehr einfach aus Mehl ( ich nehme Dinkelmehl) , Wasser und Salz herzustellen. Das habe ich schon öfter gemacht, wenn mich die große Lust auf Tortilla Wraps überfallen hat, aber keine im Vorrat waren.

Nun aber zum Rezept! Easy peasy, wie du es meist von mir kennst. 

Hier mag ich besonders die Kombination von dem Gemüse und dem gerösteten Apfel.

Als Variante schmeckt Birne sicherlich auch sehr gut. 

herbstliche Tortilla Wraps, was brauchst du dafür?

• • Weizen Tortilla
  • Hokkaido Kürbis
  • Apfel
  • Rosenkohl
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

für das Hummus

• • Kichererbsen
  • Tahini
  • Knoblauch
  • Kreuzkümmel (Cumin) 
  • Natron
  • Zitrone

Wenn Du die Möglichkeit hast beim Türken Deines Vertrauens Tahini einzukaufen, dann mach das unbedingt!

Das türkische und arabische Tahini schmeckt sehr viel sanfter und nicht bitter. Die Gläser sind günstiger und größer 🙂

Wie mache ich die herbstlichen Tortilla Wraps? 

Während das Gemüse gemütlich im Backofen brutzelt ( hier auch unbedingt den Knoblauch für das Hummus mitbacken! ), mixe ich das Hummus schon einmal so weit fertig, dass zum Schluss nur noch der Knoblauch mit untergemixt werden muss.

Tortilla wenn man mag kurz erwärmen, mit Hummus bestreichen, das Ofengemüse darauf verteilen, aufwickeln und genießen.

Tortilla Wraps - herbstlich gefüllt

November 3, 2019

von Claudia Ebens

Kategorie Hauptgerichte vegan

Personen

1

Vorbereitungszeit

10 Minuten

Kochzeit

25 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

• 1/2 Hokkaido Kürbis, in Streifen geschnitten
• 5 Rosenkohl, geviertelt
• 1/2 Apfel, in Scheiben geschnitten
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 3 Weizen Tortillas
• für das Hummus:
• 100g Kichererbsen ( 1/2 kl.Glas)
• 80ml Tahini + 1EL Öl aus dem Glas ( das sind ca. 4-5 gehäufte EL)
• 1 Knoblauchzehe
• Saft 1/2 Zitrone
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Cumin ( Kreuzkümmel)
• 1/2 TL Natron
• 50-100ml kaltes Wasser

Anleitung

1. den Backofen auf 200C Umluft (175C Ober/Unterhitze) vorheizen
2. ein Backblech mit Backpapier auslegen
3. Kürbis waschen, halbieren, von den Kernen befreien und in Streifen schneiden
4. Rosenkohl waschen, äussere Blätter entfernen, vierteln
5. Apfel waschen, entkernen und in Scheiben schneiden
6. Das Gemüse  mit 1 EL Olivenöl mischen und würzen
7. Apfelscheiben mit auf das Backblech legen
8. Knoblauchzehe ( für das Hummus) ungeschält, an einer Seite aufgeschnitten mit auf das Backblech legen
9. alles ca. 20-25 Minuten backen
10. in der Zwischenzeit das Hummus herstellen:
11. Kichererbsen über einem Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und gut abtropfen lassen
12. Kichererbsen mit allen anderen Zutaten in einen leistungsstarken Mixer geben und cremig pürieren.
13. Nur die Menge an Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
14. Wenn das Backofengemüse fertig ist, die Knoblauchzehe aus der Schale drücken und zum Hummus geben.
15. noch einmal gut durchmixen.
16. Weizen Tortillas aus der Verpackung nehmen
17. jeweils 2-3 EL Hummus auf die Mitte der Tortilla geben
18. Kürbis, Rosenkohl und Apfel darauf verteilen
19. aufwickeln und geniessen

Schlagwörter

Abendessen,

Apfel,

Clean Eating,

Hokkaido Kürbis,

Hummus,

Kichererbsen,

Kürbis,

Lunch to go,

Mittagessen,

Mittagessen unterwegs,

Ofengemüse,

Rosenkohl,

Tahini,

Tortilla,

unterwegs essen,

Wraps

https://www.gemueseliebelei.com/herbstlich-gefuellte-tortilla-wraps/

Tipp:

zum Mitnehmen finde ich es immer ganz praktisch die Tortilla Wraps in Butterbrotpapier oder auch in Backpapier fest einzuwickeln. 

So fällt beim Transport nichts heraus und sie lassen sich unterwegs auch besser essen.

Mit diesem Beitrag nehme ich am Blog Event Kür mit Biss teil, den die liebe Zorra mit Jenny vom Blog Jenny is baking veranstaltet.

Noch mehr herbstliche Rezepte mit Kürbis findest du hier:

• Kürbis Alfredo Nudeln
• Nudelsalat mit Kürbis und Feta
• Kürbis-Mango Suppe
• Steckrüben Curry mit Kürbis
• Kürbis Bananenbrot

Eat happy, be happy!

Claudia