Griechische Zucchinibällchen – Kolokithokeftedes

Griechische Zucchinibällchen – Kolokithokeftedes

 

Sobald im Frühjahr die Sonne draußen lacht, bekomme ich immer große Lust, griechisch zu kochen.

Ich habe Griechenland jahrelang bereist und habe auch einmal eine Weile dort gelebt. Daher bin ich von der griechischen Küche sehr inspiriert.

Die Auswahl an Gemüsegerichten in Griechenland ist groß und ich habe nie aromatischeres Obst und Gemüse gegessen als das, welches von der griechischen Sonne geküsst wurde.

Kolokithokeftedes sind Klassiker, wenn bei uns in Deutschland bisher auch nicht so bekannt, wie manch anderes griechisches Gericht. Aber vielleicht kann ich das ja heute ändern 😉

 

frische Zucchini in Griechenland

 

Was sind Kolokithokeftedes?

 

Kolokithokeftedes

( wenn Du wissen möchtest, wie man das ausspricht, klicke hier)

 

sind kleine Bällchen, die aus geraspelten Zucchini gemacht werden. Im Original sind sie vegetarisch, weil der Teig Ei enthält.

Ich habe Dir aber auch eine vegane Variante mit einem Leinsamen- Ei dazugeschrieben. Wenn Du die Zucchinibällchen ohne Ei herstellst, werden sie von der Konsistenz etwas fester.

Die Bällchen eignen sich hervorragend zum Mitnehmen oder als kleiner Snack zwischendurch. Sie schmecken warm oder kalt und lassen sich mit allem kombinieren, was das Herz begehrt.

 

Der Dip auf den Fotos ist ein Skordalia, ein Kartoffel-Knoblauch Dip, der sehr lecker dazu schmeckt.

Warum ich so gerne griechisch koche und das Rezept für das Skordalia habe ich in einem Gastartikel für Henrik und seinen Blog Fernweh-Koch aufgeschrieben.

Den Link zu Henriks Blog und dem Rezept findest du hier.

 

 

Veggie Lunchbox Ebook

 

Was brauchst Du für die Kolokithokeftedes?

 

    • Zucchini
    • Ei (vegan: geschroteter Leinsamen)
    • Zwiebel
    • Mehl
    • Backpulver
    • Paniermehl
    • Olivenöl
    • Salz und Pfeffer
    • frische, glatte Petersilie
    • frische Minze

 

 

 

 

 

Kolokithokeftedes

 

 


AHO.BIO

 

Zucchinibällchen und Skordalia
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griechische Zucchinibällchen - Kolokithokeftedes

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen 6 Stück

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 50g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 25g Paniermehl
  • 1 EL frische, glatte Petersilie, gehackt
  • 1 EL frische Minze, gehackt
  • 1 Ei ( vegan: 1 Leinsamen-Ei)
  • (1 EL geschroteten Leinsamen +2 EL Wasser verrühren und 10 Minuten quellen lassen = 1 Leinsamen-Ei)
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-und Unterhitze) vorheizen.
  • Zucchini waschen und grob raspeln
  • Zwiebel klein schneiden
  • Zucchini, Zwiebel und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen, jeweils einen gehäuften EL Teig daraufgeben.
  • mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln
  • der Teig ist recht dünnflüssig, wird aber beim Backen fest
  • Teiglinge ca 20 Minuten backen. Je nach Größe und Ofen evtl ein paar Minuten länger oder kürzer.

Was ist eine „mittelgroße“ Zucchini?

 

Bisher habe ich die Zucchini noch nie gewogen, die ich für die Kolokithokeftedes benutze. Mit mittelgroß meine ich die handelsüblichen Zucchini, die Du im Supermarkt kaufst. Nicht die Riesenteile, die es im Sommer auf dem Markt gibt und auch nicht die Kleinen, die der Biomarkt manchmal anbietet.

 

Solltest Du trotzdem unsicher wegen der Größe sein und die Zutaten lieber verdoppeln wollen, nimm bitte trotzdem nur 1 Ei. Das Ei ist rein zum Binden der Masse gedacht.

 

 

Hier findest Du noch mehr leckere Rezepte mit Zucchini:

 

 

Taverne auf dem Peloponnes

 

 

 

kali orexi 🙂

Claudia

 

 

 

 

 

 

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33 thoughts on “Griechische Zucchinibällchen – Kolokithokeftedes”

  • liebe Simone, das freut mich sehr! Dann kannst du ja noch einmal ausgiebig in Erinnerungen schwelgen 😃. Liebe Grüße Claudia

  • Liebe Claudia,
    Ich war vor vielen (!!) Jahren mal auf Kreta und Zucciniballs standen täglich auf dem Plan. Wie toll, dass ich endlich ein Rezept habe 🙂
    VG Simone

  • Das freut mich liebe Sigrid. Das GEfühl hatte ich auch, als ich auf deinem Blog geschaut habe :-).
    LG Claudia

  • danke Christina, freut mich sehr, dass Dir die fotos gefallen. Ich bin gerade umgezogen und habe jetzt leider keinen Garten mehr. Mal schauen, ob ich im nächsten Frühjahr auch mal Zucchini pflanze.
    liebe Grüße Claudia

  • Die sehen köstlich aus! Zucchini liebe ich sowieso und Deine Bällchen lassen mir grade das Wasser im Munde zusammenlaufen :”)
    Die Fotos sind auch sehr ansprechend geworden! Ich mag die kräftigen Farben sehr, super schön anzuschauen. Ich habe dieses Jahr direkt Zucchini selbst angepflanzt, wenn die ausgereift sind, weiß ich jetzt schon was ich mit ihnen zaubern werde. 🙂

    Liebe Grüße aus Berlin. ♥

    XX,
    http://www.ChristinaKey.com

  • Ja Steffi, das versteh ich gut …das war früher auch für mich ein schwieriges Wort.
    LG Claudia

  • Danke, für das tolle Rezept. Den Namen habe ich zweimal versucht auszusprechen – aber als ich dann gehört habe, wie es ausgesprochen wird, habe ich es aufgegeben 😀 Sieht sehr lecker aus.

    LG Steffi

  • Mmhmm, ich liebe Zucchini! Das Gericht sieht echt lecker aus!! Die griechische Küche ist generell eine meiner Favoriten. Tzatziki , Halloumi, … – yuummyy!
    Liebe Grüße
    Julie

  • 5 Sterne
    Das sieht aber sehr lecker aus! Ich mag die griechische Küche im Sommer auch sehr gerne … da kommt bei mir sofort Urlaubsflair auf :-)! Danke für deine Rezeptidee!

    Liebe Grüße
    Verena

  • Ich muss mal wieder öfter bei dir vorbeischauen 🙂 Das fühle ich mich direkt an meinen Griechenladurlaub zurückerinnert. Ich habe im Supermarkt gelbe Zucchini gesehen und will die mal unbedingt ausprobieren. Vielleicht passt die Kombi ja auch.

    LG Denise

  • Oh, das hört sich sehr lecker an. Glaube, das werde ich mal ausprobieren, vor allem wenn ich ab nächster Woche Praktikum mache und dann öfter was zum mitnehmen brauche. Solche Sachen, die sowohl warm als auch kalt schmecken, sind eh immer super praktisch.
    Der Dip hört sich auch sehr interessant an, da bin ich mal gespannt auf das Rezept!

  • ohh ja, ich finde auch, dass griechisches Essen sehr gut in den Sommer und zum warmen Wetter passt! daher kann ich deine Kochlaune dafür bestens verstehen 🙂

    und deine Zucchinibällchen schauen auch super lecker aus! und dieser Dipp, mit Knoblau und Kartoffel, passt sicher prima dazu!

    liebste Grüße auch,
    ❤ Tina von liebewasist.com
    Liebe was ist auf Instagram

  • Vielen Dank für die Idee! Ich gehöre leider zu den Menschen die nicht wissen was sie essen sollen … da sind solche Tipps hin und wieder sehr wertvoll!

  • Yummy! Ich liebe ja Zucchini und könnt mir ein wenig in den Hintern beißen heuer keinen im Garten angebaut zu haben. Die Idee mit dem Bällchen hatte ich allerdings noch nicht. Sollt ich definitiv mal ausprobieren.

    Danke für das Rezept!

    Alles Liebe,
    Julia
    https://www.missfinnland.at

  • Bei Dir gibt es immer so tolle Leckereien, auf deren Idee ich nie kommen würde. Ich liebe Zucchini und mache aber immer das gleiche damit. Daher kommt Dein Rezept genau richtig.
    Liebe Grüße
    Anja von Castlemaker.de

  • Hallo Moni, ja stimmt Skordalia findet man nicht so oft auf den Karten der greichischen Restaurants, dabei ist es so gängig.
    LG Claudia

  • 5 Sterne
    Hey meine Liebe, das klingt ja superköstlich. Das Rezept werde ich auf jeden Fall im Hinterkopf behalten, wenn bei mir im Schrebergarten die große Zucchini-Schwemme losgeht. Ganz besonders gespannt bin ich aber auf das Rezept für den Dipp. Ich habe den vor kurzem in einem griechischen Restaurant das erste Mal gegessen und fand ihn grandios. Hatte das auch noch nirgendwo vorher gesehen. Ach die griechische Küche ist schon toll <3
    Liebe Grüße
    Moni

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