Früchtebrot – einfach himmlich

Früchtebrot – einfach himmlich
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Früchtebrot weckt Kindheitserinnerungen an die bayrischen Alpen in mir.

Urlaubserinnerungen aus meiner Jugend verbinde ich immer ganz stark mit Oberstdorf.

Freiheit und Natur auf der Alm und Früchtebrot mit selbst gemachter Butter vom Bergbauern, bei dem wir wohnten.

Ich weiß nicht wie viele Jahre wir unsere Urlaube auf dieser Alm verbrachten, aber es war herrlich. Sie lag weit ab vom Ort, umgeben von Wäldern und Wiesen und morgens und abends kamen die Rehe und Hirsche aus dem Wald bis relativ nah ans Haus heran.

Die Kühe wurden von Hand gemolken und morgens auf die Almwiesen gebracht und abends zum Melken wieder reingeholt. Da durften wir Kinder auch immer mit. 

Ein besonderes Highlight waren die Trecker Fahrten ins Tal herunter, um die frische Milch wegzubringen.

Im Winter gab es jede Menge Schnee und im Sommer konnte man beim Heu machen und einfahren helfen.

Alles war sehr einfach und gerade deshalb so schön. 

 

Aber zurück zum Früchtebrot.

Früchtebrot hat meine Mutter im Nachbardorf beim Bäcker gekauft und das gab es morgens immer zum Frühstück. Der Geruch und der Geschmack werden für mich immer mit diesen Urlauben in Verbindung stehen.

 


 

Früchtebrot


Was brauchst Du für dieses Früchtebrot?

 

  • Apfel
  • gemischte Nüsse
  • Trockenfrüchte
  • Dinkelmehl
  • Backpulver
  • Vollrohrzucker (oder ein anderes Süßungsmittel)
  • Zimt
  • Lebkuchengewürz
  • etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen

 

         

 


 

Das Früchtebrot kommt ohne Fett und Ei aus. Der geraspelte Apfel sorgt dafür, dass der Teig nicht zu trocken wird und auch nach dem Backen schön saftig bleibt.

Das Früchtebrot hält sich in einer gut verschließbaren Dose gut 1-2 Wochen.

Bei den Trockenfrüchten, und hier vor allem bei den Pflaumen habe ich mich ganz bewusst für Ungeschwefelte entschieden, da das Schwefeldioxid zwar für eine längere Haltbarkeit sorgt, aber bei empfindlichen Menschen zu Kopfschmerzen, Übelkeit und Magen-Darmproblemen führen kann.

 


Früchtebrot roh

 


Küstentee


🌰 Zutaten für das Früchtebrot

    • Früchtebrot ( 2 kleine oder 1 grosses)
    • 250g Apfel, geraspelt ( 1 richtig grosser )
    • 75g gemischte Nüsse , ganz oder grob gehackt ( ich hatte Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse)
    • 90g Trockenfrüchte, ganz oder grob zerkleinert ( ich hatte Pflaumen, Rosinen, Aprikosen, Datteln)
    • 175g Dinkelmehl
    • 1/2 P. Weinstein Backpulver
    • 50g Vollrohrzucker
    • 1/2 TL Zimt
    • 1/2 TL Lebkuchengewürz
    • etwas Pflanzenmilch zum Bestreichen

 

Früchtebrot

 

🌰 Zubereitung

    1. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze (175° Umluft) vorheizen.
    2. Den Apfel mit den Trockenfrüchten, den Nüssen und den Gewürzen mischen.
    3. Zucker dazugeben.
    4. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die restliche Mischung geben. Alles gut miteinander verkneten.
    5. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    6. 2 Brotlaibe formen ( oder einen großen)
    7. Früchtebrot im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.
    8. Nach der Hälfte der Backzeit die Brote mit Pflanzenmilch einstreichen und mit Alufolie abdecken, damit die Oberfläche nicht verbrennt.

 

Ein Rezept zum Ausdrucken findest Du am Schluß des Artikels!

 


Frücjtebrot


Warum du dieses Früchtebrot unbedingt backen solltest

 

    • es schmeckt fantastisch
    • ohne Ei 
    • ohne Fett
    • hält sich 1-2 Wochen
    • es enthält gesunde Zutaten
    • wenig Arbeitsaufwand

 

und ja, die Vorbereitung dauert ca.10 Minuten und den Rest erledigt der Backofen. 😃

 


 

Veggie Lunchbox Ebook

 


Was kann man zu Früchtebrot essen?

Da sind dem eigenen Geschmack natürlich keine Grenzen gesetzt.

Meist wird es

    • mit Butter oder in der veganen Variante, mit Margarine gegessen.
    • Auch Käse
    • Camenbert oder
    • Ziegenfrischkäse

ergänzen sich gut mit der Süße der Trockenfrüchte.

 

Du backst gerne und möchtest noch ein bisschen in Winterrezepten stöbern?

 

 

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eat happy, be happy!

💚

Claudia

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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